- 1胡蘿蔔質構特性的研究查看>>胡蘿蔔具有(yǒu)增強抵抗力、降低(dī)血糖血脂、明(míng)目及促進腸胃蠕動等功效，其中的β-胡蘿蔔素有(yǒu)維生(shēng)素A源之稱，是一種重要的人(rén)體(tǐ)生(shēng)理(lǐ)功能活...
- 2番茄質構特性的研究查看>>質構儀具有(yǒu)功能強大(dà)、檢測精度高(gāo)、性能穩定等特點，是高(gāo)校(xiào)、科研院所、食品企業、質檢機構實驗室等部門(mén)研究食品物性學有(yǒu)力的分析工具...
- 3不同儲藏方式對黃瓜物性特性影(yǐng)響的研究查看>>黃瓜是葫蘆科一年生(shēng)蔓生(shēng)或攀援草本植物，也稱胡瓜、青瓜等，起源于印度喜馬拉雅山(shān)南麓，具有(yǒu)喜溫、喜濕、耐一定弱光的特點。黃瓜中含...
- 4質構儀在茭白物性測試中的應用查看>>茭白在采後，去除外殼及切去質量較差的尖段和(hé)基部，清洗幹淨後按長短(duǎn)、粗細分級包裝，消費者食用較為(wèi)方便，但(dàn)加工後的茭白品質易劣變...
- 5不同幹燥方式對木耳物性特性影(yǐng)響的研究查看>>木耳貯藏保鮮的難度較大(dà)，即使在适宜的溫、濕度環境條件下，也隻能貯藏2―3周，故不宜久貯，隻作(zuò)周轉運輸性的短(duǎn)期保鮮運貯。需采用...
- 6質構儀TPA測定藍(lán)莓果實硬度查看>>質構儀作(zuò)為(wèi)一種有(yǒu)效的食品品質檢測儀器(qì)，具有(yǒu)容易操作(zuò)、重複性好、花(huā)費時(shí)間(jiān)少(shǎo)、節約樣品等優點，近年來(lái)在食品行(xíng)業已被廣泛應用。TP...
- 7蘋果質構特性的研究查看>>上(shàng)海保聖質構儀是專業用于物性分析的高(gāo)級研究級機型。儀器(qì)采用了國際頂級力量感應元、高(gāo)性能電(diàn)機及耐磨精準轉軸。儀器(qì)帶有(yǒu)很(hěn)多(duō)測試模...
- 8不同檢測方法在桃子物性測試中的應用查看>>桃子是日常消費水(shuǐ)果之一，桃子中含有(yǒu)豐富的蛋白質、脂肪、維生(shēng)素、糖類和(hé)礦物質等營養物質。桃子的成熟期集中，皮薄汁多(duō)，不易存儲，...
- 9質構儀在香蕉物性測試中的應用查看>>香蕉屬于熱帶、亞熱帶水(shuǐ)果、其在夏天的存儲運輸過程中極易受到溫度和(hé)時(shí)間(jiān)的影(yǐng)響發生(shēng)品質的變化，如腐爛。為(wèi)此，研究夏天時(shí)香蕉在不同...
- 10質構儀在葡萄物性測試中的應用查看>>葡萄不僅味美可(kě)口，而且營養價值很(hěn)高(gāo)。成熟的漿果中葡萄含糖量高(gāo)達10%-30%，以葡萄糖為(wèi)主。葡萄中的多(duō)種果酸有(yǒu)助于消化，适當...
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