不同檢測方法在桃子物性測試中的應用

1實驗目的

    桃子是日常消費水(shuǐ)果之一，桃子中含有(yǒu)豐富的蛋白質、脂肪、維生(shēng)素、糖類和(hé)礦物質等營養物質。桃子的成熟期集中，皮薄汁多(duō)，不易存儲，容易發生(shēng)機械損傷和(hé)腐爛。由此分析桃子的物性特性對桃子的采後處理(lǐ)和(hé)品質評價顯得(de)尤為(wèi)重要。

本實驗利用保聖TA.XTC-18質構儀用不同的方法檢測桃子物性指标，探究不同檢測參數(shù)對桃子物性特性檢測結果的影(yǐng)響，為(wèi)桃子的相關研究提供參考。

2材料與方法

2.2 儀器(qì)和(hé)設備

物性測試儀：上(shàng)海保聖TA.XTC-18質構儀（保聖其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可(kě)以開(kāi)展該實驗）。

軟件：BosinTech,上海淳商實業發展有限公司。