- 1魚糜測試儀應用于水(shuǐ)産鑒别查看>>魚糜測試儀主要測定魚糜及魚糜類制(zhì)品：凝膠強度、硬度、膠粘性、回複性、彈性、鋪展性、粘附度、柔軟性、咀嚼性、破裂強度、穿透強度...
- 2電(diàn)子鼻技(jì)術(shù)在兼香型白酒年份區(qū)分中的應用研究查看>>電(diàn)子鼻技(jì)術(shù)對不同年份兼香型白酒的香氣差異性進行(xíng)識别。采用特征響應分析、主成分分析、線性判别分析法和(hé)方差分析法四種分析方法相結...
- 3肉品系水(shuǐ)力測定儀用于臘肉的質構測定查看>>肉品系水(shuǐ)力測定儀(質構儀)是檢測肉品壓縮的專用儀器(qì)。通(tōng)過質構儀的柱型探頭擠壓肉樣，可(kě)設定壓力對樣品進行(xíng)加壓，當加壓到設定的時(shí)...
- 4質構儀測試餅幹的口感查看>>質構儀常用測試食品，比如餅幹的硬度、餅幹的脆性是餅幹食用時(shí)重要的感官品質，直接影(yǐng)響餅幹食用的愉悅感。過去，我們多(duō)以感官品評的...
- 5電(diàn)子舌用于糧油檢測查看>>電(diàn)子舌(ElectronicTongue)技(jì)術(shù)是20世紀80年代中期發展起來(lái)的一種分析、識别液體(tǐ)“味道(dào)”的新型檢測手段。它主...
- 6質構儀在澱粉品質中的應用查看>>質構儀對澱粉品質研究主要通(tōng)過對澱粉糊或澱粉凝膠的質構分析來(lái)進行(xíng)。澱粉糊和(hé)澱粉凝膠的黏彈性、硬度等特征值可(kě)以客觀地反映其流變性...
- 7質構儀用于評價不同成熟程度的芒果查看>>質構儀又叫物性測試儀，可(kě)對物體(tǐ)的質地、結構特性等做(zuò)出直觀的、可(kě)重複的數(shù)據化描述，已廣泛應用于糧油、米面制(zhì)品、肉制(zhì)品、凝膠、果...
- 8為(wèi)什麽我們的生(shēng)活需要質構儀？查看>>質構儀分析食品的質構基于食品的流變科學，即材料的變形和(hé)流動特性的測量。儀器(qì)分析主要是模拟口腔的運動，對樣品進行(xíng)壓縮，變形，從...
- 9電(diàn)子鼻對牛肉新鮮度檢測的實驗查看>>電(diàn)子鼻是由性能彼此重疊的多(duō)個(gè)化學傳感器(qì)和(hé)适當模式識别方法所組成的，可(kě)以識别簡單和(hé)複雜氣味的仿生(shēng)學儀器(qì)。類似于人(rén)和(hé)動物的鼻子，...
- 10國內(nèi)外食用香料香精法規标準的進展查看>>
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