質構儀可(kě)避免人(rén)類感官品評的局限性，獲得(de)準确、穩定、重複性好的物性參數(shù)。如：硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠着性、粘着性等。如何篩選有(yǒu)效地質構測試數(shù)據？哪些(xiē)實驗數(shù)據是報告可(kě)用的數(shù)據呢？保聖科技(jì)同您探討(tǎo)！

   在實驗中當樣品受靜态或動态力時(shí)，會(huì)伴随着壓力或形變力的變化。質構儀可(kě)以地測定力、距離、時(shí)間(jiān)。根據三者變量之間(jiān)的關系，分析數(shù)據獲得(de)物性指标。

●力 (strength)：樣品所受到的力；

●距離(distance)：探頭上(shàng)下的移動距離；

●時(shí)間(jiān) (time)：探頭上(shàng)下移動所需時(shí)間(jiān)；

    在測試中速度恒定的情況下，觸發實驗後的時(shí)間(jiān)和(hé)距離成正比關系。所以，在實驗曲線圖中，縱坐(zuò)标表示探頭所受力的大(dà)小(xiǎo)，橫坐(zuò)标表示觸發測試的時(shí)間(jiān)或者觸發實驗後探頭的位移。

   一般情況下，同樣的樣品進行(xíng)四次平行(xíng)實驗，每次平行(xíng)實驗的曲線趨勢大(dà)緻一緻。四次實驗的數(shù)據的偏差應不超過平均值的20%。這樣的數(shù)據可(kě)以認為(wèi)是有(yǒu)效的物性測試結果。如果進行(xíng)多(duō)次測試，仍然無法達到理(lǐ)想的效果。可(kě)以考慮探頭選擇、實驗設置以及樣品處理(lǐ)等方面的影(yǐng)響因素，重新設計(jì)實驗後進行(xíng)測試。

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