肉嫩度儀的10大(dà)性能特點分析

　　肉嫩度儀是模拟人(rén)的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作(zuò)用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測量結果，表達食品的嫩度。主要用于測定肉樣剪切是受到應力值，以此判斷肉的嫩度，嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測試儀器(qì)的刀具切斷被測肉樣時(shí)所用的力。通(tōng)過測定儀器(qì)測傳感器(qì)記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的值）作(zuò)為(wèi)肉樣嫩度值。嫩度是評價肉制(zhì)品食用物理(lǐ)特性的重要指标，其反應了肉中各種蛋白質的結構特性，肌肉中脂肪的分布狀态及肌纖維中脂肪數(shù)量等。可(kě)快速測定肌肉嫩度，還(hái)可(kě)以進行(xíng)果蔬、面制(zhì)品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定，對肉品質分析以及家(jiā)畜育種提供直接數(shù)據，肉嫩度儀是食品廠家(jiā)、質檢、商檢、大(dà)學、科研等部門(mén)的理(lǐ)想檢測設備。

　　肉嫩度儀的性能特點：

　　1.測試樣品：家(jiā)畜以及大(dà)型禽類肉等。

　　2.符合标準：按照中國農業行(xíng)業标準方法測定肉嫩度剪切力測定法(NY/T1180-2006)（下載肉嫩度農業行(xíng)業标準請(qǐng)點此處）。

　　3.力量感應元測定範圍：0-10kg，使用可(kě)更換荷重感測組件，有(yǒu)0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感測組件可(kě)選。

　　4.力量感應元精度：肉嫩度儀采用進口力量感應元，可(kě)以使用第三方标準砝碼進行(xíng)計(jì)量驗證和(hé)校(xiào)正，符合标準。

　　5.測試移動距離：0.01-100mm，位移精度：0.01mm。

　　6.測試速度：1.00mm/s。

　　7.專用軟件：中英文随時(shí)切換，測試過程中，軟件帶有(yǒu)實時(shí)顯示框，檢測過程數(shù)據可(kě)以實時(shí)顯示，用戶可(kě)直接觀察檢測圖譜變化。

　　8.測試結果：原始數(shù)據自動保存，軟件自動計(jì)算(suàn)結果。

　　9.儀器(qì)保護功能：緊急停止、上(shàng)下極限控制(zhì)裝置、力量感應元過載保護，檢測數(shù)據保密功能。

　　10.儀器(qì)便攜性：肉嫩度儀操作(zuò)簡便、無需複雜培訓、一鍵操作(zuò)，方便戶外和(hé)移動實地操作(zuò)檢測。