面條拉伸測試儀是一種測定面粉筋力強度和(hé)面粉改良劑（強筋劑）改良效果的可(kě)靠檢測儀器(qì)，它是通(tōng)過檢測面團的延伸阻力和(hé)延伸長度，由計(jì)算(suàn)機對所采集到的數(shù)據進行(xíng)分析，并繪制(zhì)延伸圖，計(jì)算(suàn)出面團延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指标，從而評價面粉品質和(hé)面粉改良劑的改進效果。

　　它主要模拟人(rén)咬、切、拉伸、咀嚼、擠壓樣品，圍繞距離、時(shí)間(jiān)和(hé)作(zuò)用力三者進行(xíng)測試并進行(xíng)相應的結果分析。在面條制(zhì)品中，拉伸儀主要通(tōng)過拉伸的動作(zuò)進行(xíng)面條樣品的距離、時(shí)間(jiān)和(hé)力三者之間(jiān)的測量，通(tōng)過質構儀自帶的軟件進行(xíng)數(shù)據分析，從而得(de)到面條拉伸的物性指标，為(wèi)面條的品質優化做(zuò)出數(shù)據指導。

　　面條拉伸測試儀由面團拉伸儀器(qì)與計(jì)算(suàn)機兩部分組成。在進行(xíng)面團拉伸檢測時(shí)，通(tōng)過重傳感器(qì)來(lái)測定面團的延伸阻力和(hé)延伸長度，随後由計(jì)算(suàn)機結合面團拉伸儀的數(shù)據處理(lǐ)軟件對測試結果進行(xíng)采集，分析，并且數(shù)據以ACCESS的格式在計(jì)算(suàn)機上(shàng)顯示。這樣結合計(jì)算(suàn)機的運用不僅減輕了繁重的腦(nǎo)力和(hé)體(tǐ)力勞動，而且提高(gāo)了工作(zuò)效率，使得(de)采集數(shù)據更加準，分析結果更加細微具體(tǐ)。還(hái)有(yǒu)不容忽視(shì)的一點是，計(jì)算(suàn)機可(kě)以根據面團筋度數(shù)據進行(xíng)自動的繪制(zhì)面團延伸圖。在與計(jì)算(suàn)機結合的運用情況下，可(kě)以在小(xiǎo)麥的育種、經營收購、儲存、面粉加工、食品生(shēng)産等過程中能帶來(lái)快捷，高(gāo)品質的檢測。

　　特性如下：

　　1、計(jì)算(suàn)機采集分析數(shù)據，準确快捷。由計(jì)算(suàn)機自動零點校(xiào)準，方便易用。

　　2、程序自動零點校(xiào)準，自動啓動繪圖。

　　3、可(kě)同時(shí)對5個(gè)樣品延伸曲線進行(xíng)對比。

　　4、節約繪圖紙、繪圖筆等耗材。

　　5、根據需要打印報表。

　　6、抽屜式醒面箱，帶彈簧和(hé)油阻尼導軌，開(kāi)啓輕柔順滑。

　　7、封閉式圓弧外形，具有(yǒu)防塵保溫之功能，外觀美麗(lì)穩重大(dà)方。

　　8、同時(shí)顯示多(duō)至5組拉伸曲線，方便對比差異。

　　9、面條拉伸測試儀所附帶的數(shù)據處理(lǐ)軟件自動分析數(shù)據，給出分析報告。