首先，将承重平台安裝在主機上(shàng)。校(xiào)準探頭到平台的距離為(wèi)零點。返回距離設定為(wèi)20mm。将樣品取出，防止在探頭的中心下，選擇所需測試指标（最大(dà)正力），準備實驗。

用TA.XTC質構儀對比兩種湯團的堅實度的原理(lǐ)是一旦實驗開(kāi)始，探頭将下壓樣品到設定的16mm的距離。當探頭接觸到樣品後，力開(kāi)始快速的增長。一旦達到設定距離，探頭将從樣品中回撤，返回啓始位置。最大(dà)力既是樣品的堅實度。

數(shù)據分析：分析曲線最大(dà)正峰值，2種樣品，進行(xíng)10次重複的分析結果(+/-SD.)（不合适數(shù)據需剔除）：樣品A的堅實度的最大(dà)正峰值是48.2± 2.7；樣品B的堅實度的最大(dà)正峰值是42.4 ±2.5。樣品A的結果表明(míng)要比樣品B堅實。

注意事項：

由于樣品個(gè)體(tǐ)之間(jiān)的差異，單獨測試的個(gè)體(tǐ)會(huì)有(yǒu)很(hěn)大(dà)的區(qū)别。這就要求必須一次測試三個(gè)以上(shàng)的樣品，取平均值。

當使用button的感應方式，每個(gè)實驗的開(kāi)始距離都是很(hěn)重要的。這就要求必須對探頭進行(xíng)校(xiào)準。

對樣品的尺寸和(hé)形狀盡量保持一緻，這有(yǒu)利于對比目的。

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