首先将兩個(gè)支撐點調整到合适的位置，以便支撐樣品的長度，例如30mm。為(wèi)了對比的目的，該位置應該記錄下來(lái)。然後将其安裝到承重平台上(shàng)。将承重平台安裝到主機上(shàng)并調整，直到上(shàng)刀具對準中心位置，旋緊承重平台。樣品從包裝袋中取出，選擇所需測試指标（最大(dà)正力和(hé)正面積），準備進行(xíng)實驗。

TA.XTC質構儀配有(yǒu)三點彎曲探頭(HDP/3PB)，用TA.XTC質構儀測試餅幹的硬度和(hé)脆裂性的原理(lǐ)是一旦TA.XTC質構儀探頭的感應力達到，曲線開(kāi)始表達出樣品被探頭下壓過程的效果。曲線最大(dà)壓力數(shù)值可(kě)以表達樣品的破裂強度。其他可(kě)表明(míng)的數(shù)字還(hái)有(yǒu)：破裂距離和(hé)斜率。破裂距離表明(míng)樣品的脆性，顯示樣品能抗多(duō)長距離後被破壞。斜率表明(míng)樣品的硬度，斜率越高(gāo)，硬度越大(dà)。

之後是分析曲線最大(dà)正峰值與正面積：

1種樣品，進行(xíng)20次重複的分析結果(+/-SD.)（不合适數(shù)據需剔除），其硬度的最大(dà)正峰值是458.3 ± 52.6，其脆性的正面積是0.38 ± 0.05。

在用TA.XTC質構儀測試餅幹的硬度和(hé)脆裂性時(shí)應該注意的是：為(wèi)了實驗數(shù)據可(kě)以對比，必須确保樣品的尺寸和(hé)支撐點的距離。樣品如果比較寬，要求的破裂力也比較大(dà)。

另外，儲存、包裝和(hé)處理(lǐ)樣品的條件的變化，都會(huì)影(yǐng)響實驗結果。這些(xiē)條件應該是确定的保持連續的。

【關于保聖】

上海淳商實業發展有限公司   

售後服務：021-37656257    

銷售咨詢：13564769697  18117403825  

在線 Q Q：3152715460   3011823639

E---mail：bsen001@vip.163.com

          shbosin@163.com   

電(diàn)     話(huà)：021-37656257

傳     真：021-61769285

網     址：/

地     址：上(shàng)海市松江工業區(qū)茸梅路1108号