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  • 上(shàng)海保聖關于不同品種甜瓜物性測定實驗報告
  • 發布日期:2020-02-18 浏覽次數(shù):769
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    不同品種甜瓜物性測定實驗報告

    1研究背景

    甜瓜被譽為(wèi)世界十大(dà)水(shuǐ)果之一,栽培曆史悠久,分布廣博。甜瓜由于其氣味香甜,口感酥脆,因此一直廣受消費者歡迎,其消費市場(chǎng)也在逐年擴大(dà)。目前甜瓜育種項目多(duō)關注于果實顔色、大(dà)小(xiǎo)、抗病性、産量及其它性狀的選擇,對果實的硬度和(hé)酥脆客觀測量方法研究較少(shǎo)。

    本次實驗将采用上(shàng)海保聖TA.XTC-18型質構儀(保聖其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可(kě)以開(kāi)展該實驗),通(tōng)過對脆寶,羊角蜜兩個(gè)品種的甜瓜分别進行(xíng)TPA全質構實驗以及穿刺實驗,通(tōng)過兩種實驗方法分析兩個(gè)品種物性特性差異.

    2 實驗方法

    2.1 儀器(qì)和(hé)設備

    物性測試儀:上(shàng)海保聖TA.XTC-18型質構儀(保聖其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可(kě)以開(kāi)展該實驗)。

    探頭選擇: TA/36R(直徑為(wèi)36mm的柱形探頭,用于TPA實驗);

    TA/2(直徑2mm柱形探頭,用于穿刺實驗)。

    2.2 TPA實驗方案

    2.2.1 TPA實驗樣品準備

    對甜瓜果實進行(xíng)去皮和(hé)切片處理(lǐ),沿果實赤道(dào)橫向切成厚度8mm的薄片,用直徑8mm的打孔器(qì)垂直于薄片打孔,獲得(de)的柱形果肉。

    2.2.2 TPA實驗設計(jì)

        采用物性測試儀:上(shàng)海保聖TA-XTC-18型質構儀(保聖其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可(kě)以開(kāi)展該實驗),探頭為(wèi)TA/36R柱形探頭。

    樣品及儀器(qì)示意圖:

    圖2.2 樣品及儀器(qì)示意圖

    将柱狀果肉放置于TA.XTC-18質構儀的平闆上(shàng),啓動儀器(qì)後,探頭以設定好的速度及模式對樣品進行(xíng)下壓。每組樣品進行(xíng)三次平行(xíng)測試,并采用TA.XTC-18質構儀自帶軟件計(jì)算(suàn)所得(de)物性數(shù)據進行(xíng)統計(jì)分析。

    2.3 穿刺實驗方案

    2.3.1 穿刺實驗樣品準備

    對甜瓜果實進行(xíng)切割,保留果皮,縱向切成厚度10mm的薄片.。

    2.3.2 穿刺實驗設計(jì)

    為(wèi)測定甜瓜表皮脆性,将對甜瓜進行(xíng)帶皮的穿刺實驗。

    樣品及儀器(qì)示意圖:

    圖2.4 樣品及儀器(qì)示意圖

    将帶皮甜瓜放置于TA.XTC-18質構儀的平闆上(shàng),啓動儀器(qì)後,探頭以設定好的速度及模式對樣品進行(xíng)穿刺。每組樣品進行(xíng)三次平行(xíng)測試,并采用TA.XTC-18質構儀自帶軟件計(jì)算(suàn)所得(de)物性數(shù)據并進行(xíng)統計(jì)分析。

     

    3 實驗結果

    3.1 TPA實驗數(shù)據

     

    3.1 甜瓜TPA實驗曲線圖

    3.2 穿刺實驗數(shù)據

    圖3.2 甜瓜穿刺實驗質構曲線

    3.3 實驗結論

       對甜瓜果肉進行(xíng)TPA全質構實驗可(kě)以獲得(de)如圖3.1所示甜瓜TPA曲線,上(shàng)海保聖自帶軟件對曲線圖進行(xíng)分析,可(kě)以獲得(de)不同品種甜瓜的硬度、彈性、咀嚼性、黏聚性。兩個(gè)品種的TPA數(shù)據顯示,羊角蜜在硬度、彈性的物性指标略高(gāo)于脆寶,羊角蜜在咀嚼性及黏聚性方面物性指标略低(dī)。

      根據本次實驗可(kě)看出,羊角蜜甜瓜與脆寶甜瓜質構數(shù)據進行(xíng)對比可(kě)知,羊角蜜甜瓜表皮脆性較大(dà),果肉較硬;脆寶甜瓜表皮脆性相對較低(dī),果肉更為(wèi)軟綿。

    4 應用拓展

    4.1 育種選取

    根據本次實驗設計(jì),可(kě)以對比不同品種甜瓜物性特征,結合不同地域氣候及土壤特點,從而選取适宜的甜瓜品種進行(xíng)培育

    4.2 貨架期研究

       甜瓜表皮脆性較高(gāo),在運輸途中易受碰撞而造成果實磕傷。甜瓜內(nèi)部水(shuǐ)分較高(gāo),也不宜長時(shí)間(jiān)存放。通(tōng)過質構儀對不同存放條件下甜瓜的物性特征進行(xíng)測定,分析其物性特征變化,從而為(wèi)甜瓜的運輸、儲存、保藏選擇更為(wèi)适宜的條件。

     

    備注:此應用研究是通(tōng)過上(shàng)海保聖質構儀技(jì)術(shù)應用部專門(mén)設計(jì)和(hé)測試,需要注意實驗結果可(kě)能會(huì)因為(wèi)樣品的形狀、尺寸等因素幹擾。也建議采取不同的實驗方法設計(jì)進行(xíng)測試。您如果對上(shàng)海保聖質構儀的實驗感興趣或者想進行(xíng)産品測試請(qǐng)聯系我們。

     

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