物性測試儀-質構儀在小(xiǎo)麥育種中的應用

上(shàng)海保聖暢銷質構儀 TAXTC-質構儀，TA質構儀，TAtouch質構儀

根據《小(xiǎo)麥品質評價體(tǐ)系》報告中內(nèi)容，可(kě)以充分了解小(xiǎo)麥育種的目的以及新品種品質的評價方法和(hé)指标。在此過程中，本公司涉及到的儀器(qì)包括物性測試儀，上(shàng)海保聖暢銷質構儀 TAXTC-質構儀，TA質構儀，TAtouch質構儀、快速粘度分析儀（RVA）、粉質儀和(hé)近紅外分析儀（NIR）。用途見表1。

表1 儀器(qì)在小(xiǎo)麥品質評價中的應用

加工
品質
參數(shù)
儀器(qì)使用
一 次 加 工 特 性
籽粒物理(lǐ)品質

容重、千粒重
籽粒硬度
角質率
磨粉品質
出粉率
灰分
近紅外分析儀（NIR）
蛋白質品質
蛋白質含量
近紅外分析儀（NIR）
小(xiǎo)麥蛋白質組成與特性
面筋含量
沉澱值
二 次 加 工 特 性
面團流變學特性
粉質參數(shù)（吸水(shuǐ)率、形成時(shí)間(jiān)、穩定時(shí)間(jiān)、弱化度、評價值）
粉質儀
拉伸參數(shù)（延伸性、拉伸阻力、拉伸能量、拉伸比值）
物性測試儀
吹泡儀（面團韌性、曲線面積、曲線長度）
物性測試儀--上(shàng)海保聖暢銷質構儀 TAXTC-質構儀，TA質構儀，TAtouch質構儀
澱粉酶活性
降落數(shù)值
攪拌值
快速粘度分析儀（RVA） 上(shàng)海保聖暢銷質構儀 TAXTC-質構儀，TA質構儀，TAtouch質構儀
澱粉糊化特性
糊化特性
快速粘度分析儀（RVA）上(shàng)海保聖暢銷質構儀 TAXTC-質構儀，TA質構儀，TAtouch質構儀
膨脹勢
根據目前儀器(qì)的技(jì)術(shù)資料、市場(chǎng)需求以及競争對手的情況。技(jì)術(shù)部門(mén)目前需要在此方面進行(xíng)的工作(zuò)有(yǒu)：

1． 物性測試儀上(shàng)海保聖暢銷質構儀 TAXTC-質構儀，TA質構儀，TAtouch質構儀拉伸裝置（TA/KIE）與布拉本德拉伸儀的比較。

2． RVA快速粘度儀--測量的攪拌值（SN）與降落數(shù)值（FN）之間(jiān)的關系。

3． RVA快速粘度儀-小(xiǎo)麥澱粉糊化特性與小(xiǎo)麥品質評價的關系。

4． 近紅外-NIR在測量小(xiǎo)麥籽粒硬度中的應用。

5． 粉質儀的應用。

6.吹泡儀：也是面粉測試必須的方法