微膠囊技(jì)術(shù)是利用天然或合成的高(gāo)分子材料作(zuò)為(wèi)微囊壁材，将固體(tǐ)、液體(tǐ)的醫(yī)藥品、食品及化工原料稱為(wèi)囊芯材進行(xíng)包裹，制(zhì)成微米級或納米級微粒産品的一種新工藝、新技(jì)術(shù)。已相繼在醫(yī)藥、食品、精細化工等諸多(duō)領域得(de)到應用。

保健食品是指聲稱具有(yǒu)特定保健功能或者以補充維生(shēng)素、礦物質為(wèi)目的的食品，即适宜于特定人(rén)群食用，具有(yǒu)調節機體(tǐ)功能，不以治療疾病為(wèi)目的，并且對人(rén)體(tǐ)不産生(shēng)任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。然而一些(xiē)保健食品由于其特殊的成分和(hé)組織形态導緻其保質期大(dà)大(dà)縮短(duǎn)，宦銀根^[1]在生(shēng)産天然生(shēng)姜汁膠囊化保健品時(shí)采用了微膠囊包埋法，得(de)到了産率較高(gāo)的微膠囊保健品。田媛^[2]在生(shēng)産保健油-亞麻油時(shí)，也采用了微膠囊包埋法以β一環糊精為(wèi)壁材對亞麻油微膠囊化，以克服亞麻油的特性局限，從而獲得(de)取用方便、性質穩定、流動性好、且營養價值高(gāo)的亞麻油保健品及優質原料。

但(dàn)微膠囊制(zhì)作(zuò)的方法有(yǒu)很(hěn)多(duō)，例如噴霧幹燥法、噴霧冷卻固化法、氣流懸浮噴塗法等等，其中高(gāo)壓靜電(diàn)法是目前世界上(shàng)研究的最為(wèi)先進的微膠囊包埋技(jì)術(shù)法，其形成的微膠囊顆粒呈規則的球形，大(dà)小(xiǎo)均勻一緻，表面光滑，質量好（見圖1）。而由上(shàng)海保聖公司生(shēng)産的MP-180型高(gāo)壓微膠囊成型裝置（見圖2）結構緊湊，操作(zuò)簡單，釋放時(shí)間(jiān)長（見圖3）等優點。

參考文獻：

[1] 宦銀根, 牛春婷. 天然生(shēng)姜汁膠囊化保健品的研制(zhì)[J]. 現代食品科技(jì), 1998(3):10-12.

[2] 田媛, 高(gāo)寶昌, 阚侃,等. 亞麻油微膠囊的工藝研究[J]. 黑(hēi)龍江科學, 2014, 5(1):12-13.

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