上海淳商實業發展有限公司于2017年5月4日至6日參加2017世界烘焙與發酵食品生(shēng)物技(jì)術(shù)高(gāo)峰論壇，該論壇由江南大(dà)學和(hé)魯文大(dà)學聯合舉辦，以綠色與健康為(wèi)主題，是世界烘焙發酵權威專業論壇，方位展現行(xíng)業前沿科技(jì)産業化态勢，是中外交流與合作(zuò)的國際橋梁。論壇在江南大(dà)學副校(xiào)長徐岩教授的親切緻辭下，拉開(kāi)帷幕。

江南大(dà)學烘焙科學與功能配料研究室主任黃衛甯教授對中國焙烤行(xíng)業發展趨勢進行(xíng)了精彩的開(kāi)場(chǎng)解析。之後，來(lái)自國內(nèi)烘焙領域和(hé)食品生(shēng)物技(jì)術(shù)領域的專家(jiā)和(hé)産業界代表紛紛登台演講，為(wèi)在場(chǎng)聽(tīng)衆呈現了一場(chǎng)場(chǎng)精彩絕倫的演講。

   保聖公司主營智能感官分析類儀器(qì)，包括質構儀、電(diàn)子鼻、電(diàn)子舌、感官分析軟件及感官分析實驗室的籌建等。在烘焙産品方面有(yǒu)着豐富而廣泛的應用。尤其是質構儀。烘焙産品的質量不僅與風味和(hé)口感有(yǒu)關，還(hái)與質構（texture）有(yǒu)關。因此，在産品開(kāi)發和(hé)生(shēng)産的早期階段，研究者及制(zhì)造商會(huì)在産品的物性測試方面進行(xíng)大(dà)量研究，以确保産品質量、配方優化、重要的是使消費者滿意。例如：面團的硬度、延展性、粘性、拉伸特性等，面包的新鮮度測試，餅幹的酥脆性，面條的韌性、爽口度等等。在烘焙制(zhì)品的學術(shù)研究、新産品研發及品質控制(zhì)方面有(yǒu)着舉足輕重的作(zuò)用。為(wèi)客戶提供專業的感官分析儀器(qì)、服務及咨詢是我們一直的追求！