明(míng)膠是一種非常重要的天然生(shēng)物高(gāo)分子材料，是由動物的皮骨及結締組織中的膠原部分降解成的。在食品、化妝品和(hé)制(zhì)藥工業被廣泛使用。明(míng)膠一加熱即成為(wèi)液體(tǐ)，遇冷則變成彈性固體(tǐ)凝膠塊。膠體(tǐ)的溶液-凝膠互相轉換是明(míng)膠的現象。因此，形成凝膠的能力是明(míng)膠一項很(hěn)重要的性能。很(hěn)早就有(yǒu)人(rén)試圖通(tōng)過測算(suàn)，用數(shù)字表示凝膠強度。

最早的評估凝膠強度的方法是完全依靠人(rén)的“指測”。“指測”方法是用手指簡單按壓一下明(míng)膠表面，再與已知标準明(míng)膠的抗力進行(xíng)對比。這種方法雖然迅速，但(dàn)是數(shù)據可(kě)靠性遠遠不及科學測量。再加上(shàng)人(rén)體(tǐ)感官器(qì)官的靈敏性不夠。很(hěn)難通(tōng)過指測進行(xíng)客觀的評估。

國标GB6783-2013  《食品添加劑明(míng)膠》中有(yǒu)關于凝膠強度的測定方法。配置指定濃度的明(míng)膠溶液，經過靜置、水(shuǐ)浴加熱攪拌溶解、冷水(shuǐ)浴等樣品溶液制(zhì)備過程後，取放于特定的樣品杯內(nèi)。選用專用凝膠測試探頭，對樣品杯中心點進行(xíng)穿刺測試。從而測得(de)凝膠強度數(shù)值。

歐洲藥典EP 8.0 中也采用相同的方法進行(xíng)測定。具體(tǐ)方法如下：

● 柱形探頭：12.7±0.1 mm

● 樣品：明(míng)膠溶液濃度為(wèi)6.67%，10℃下

● 樣品瓶規格：59±1 mm（內(nèi)徑）* 85 mm（高(gāo)度）

● 測試中速度：0.5 mm/s

● 刺入深度：4 mm

● 測試方法：

取7.5 g待測明(míng)膠樣品放入樣品瓶內(nèi)，加入105 ml的水(shuǐ)，加蓋靜止1-4 h後，在65±2℃水(shuǐ)浴加熱15 min ，水(shuǐ)浴加熱過程中攪拌。室溫下冷卻15 min，加膠塞将樣品瓶于10.0 ±0.1℃下冰浴17±1 h。擦幹樣品瓶外壁的水(shuǐ)後進行(xíng)凝膠強度測定，測定點為(wèi)樣品表面的中心點。實驗過程中曲線峰值（即最大(dà)力）為(wèi)測量值。為(wèi)取兩組測量值的平均值作(zuò)為(wèi)報告值。

上海淳商實業發展有限公司，供應多(duō)功能凝膠測試儀，除了進行(xíng)中國國标和(hé)歐洲藥典EP 8.0中關于明(míng)膠的凝膠強度測試的實驗。針對明(míng)膠，卡拉膠，刺槐膠，複合膠的強度測試，可(kě)以根據實驗需求，自行(xíng)設定測試前速度、測試中速度、測試後速度、觸發模式和(hé)觸發值、目标模式和(hé)目标值等。同時(shí)配套國标及歐洲藥典中要求的凝膠測試探頭和(hé)凝膠測試瓶。

上(shàng)海保聖專注于物性研究十餘年，緻力打造以應用為(wèi)主的物性測試儀或質構儀。為(wèi)滿足客戶不同層次的需要，我們提供了多(duō)種型号的物性測試儀或質構儀，如TA.Touch型物性測試儀或質構儀、TA.XTC通(tōng)用實驗型物性測試儀或質構儀、TA.XTC-16研究型物性測試儀或質構儀等多(duō)款TA系列物性測試儀或質構儀。

公司擁有(yǒu)中國特色食品配套獨特探頭，尤其适合中式食品的實驗研究，如饅頭測試、餃子測試、包子測試、米飯測試、面皮測試、面團測試、發糕測試、豆腐測試、春卷測試等。自帶數(shù)據庫，不少(shǎo)于300種應用方法，如肉品系水(shuǐ)性測試、面皮柔軟性測試、面條拉伸性測試、餅幹酥脆性測試、果蔬內(nèi)在損傷測試、果蔬堅實性測試、果蔬纖維度測試、凝膠測試、奶油延展性測試、豆類堅實性測試、巧克力堅實性測試、軟糖硬度測試、食用膜拉伸測試、，系統化、整體(tǐ)性的提供實驗解決方案。TA物性測試儀或質構儀可(kě)以順利完成下壓測試、拉伸測試、單次測試、重複測試、全質構(TPA)分析、松弛測試、粘性測試等多(duō)種測試方法，直接計(jì)算(suàn)出測試結果。不管您是高(gāo)校(xiào)，研究所還(hái)是企業工廠，TA.Touch型質構儀、TA.XTC通(tōng)用實驗型質構儀、TA.XTC-16研究型質構儀總有(yǒu)一款滿足您的需求！

TA物性測試儀或質構儀可(kě)進行(xíng)肉制(zhì)品、乳制(zhì)品、烘焙食品、休閑食品、糧油食品、面制(zhì)品、米制(zhì)品、谷物、糖果、果蔬、凝膠、寵物食品等物性分析。

測試指标包括：硬度(Hardness)、酥脆性(Fracture)、彈性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、堅實度（Firmness）、韌性（Toughness）、纖維強度（Fibrousness）、粘着性(Gumminess)、膠着性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性（Cohesiveness）、屈服點（Yield）、延展性（extension）、回複性(Resilience)、凝膠強度等。可(kě)進行(xíng)魚糜強度測試、蛋殼強度測試、肉品嫩度測試、肉品系水(shuǐ)性測試、凝膠強度測試、煙草爆珠測試、藥劑通(tōng)針性測試、水(shuǐ)果硬度測試、植物莖稈強度測試、小(xiǎo)麥硬度測試、飼料硬度測試、茶葉杆頸嫩度測試、甜玉米硬度測試、土壤硬度測試、骨頭強度測試、澱粉拉絲性測試。亦可(kě)開(kāi)展生(shēng)物材料力學測試、力學拉伸力測試、微型樣品力學測試、凝膠膜測試、彈性測試、嫩度測試、新鮮度測試、硬度測試、強度測試、生(shēng)物力學測試（如生(shēng)物軟組織：肌腱、韌帶、肌膜、皮膚、腸膜、膠原蛋白和(hé)水(shuǐ)凝膠等生(shēng)物材料的拉伸壓縮、三點彎曲剪切等測試）。能夠滿足各種包裝材料，塑料薄膜、薄片、複合膜、安瓿瓶、鋁蓋、鋁塑組合蓋、鋁件材料、聚丙烯輸液瓶、藥用泡罩、注射器(qì)用組合件、輸液膜袋、注射針、塑料薄膜、薄片、橡膠、紙塑複合膜、紙張、醫(yī)用敷貼、保護膜、離型紙、無紡布、鋁箔、醫(yī)用材料等産品的拉伸性能、拉斷力、彈性模量、斷裂标稱應變、直角撕裂、熱合強度、90剝離、180剝離等指标的定量測試。

上(shàng)海保聖TA物性測試儀或質構儀，提供豐富方法庫，使用國際元件，還(hái)讓您尊享接地氣的價格！TA.XTC-16、TA.XTC、TA.TOUCH等多(duō)型号物性測試儀或質構儀，滿足您不同的價格需求。同時(shí)提供樣品檢測分析服務及儀器(qì)租賃服務。

歡迎咨詢陳經理(lǐ)

手機：18117403825

電(diàn)話(huà)：021-37656257

郵箱：bsen001@163.com

網址： /