中國農業科學院農産品加工研究所是國家(jiā)級公益性農産品加工科技(jì)創新研究機構。聚焦“加工與貯藏、質量與安全、營養與健康、智能化制(zhì)造”四大(dà)學科領域，開(kāi)展應用基礎研究、關鍵技(jì)術(shù)裝備研發、重大(dà)新産品創制(zhì)和(hé)集成示範與轉化應用。

    近日，上海淳商實業發展有限公司攜質構儀走進農業科學院農産品加工研究所，技(jì)術(shù)工程師(shī)對質構儀進行(xíng)了實地安裝、調試和(hé)培訓。工程師(shī)從質構儀的構造、原理(lǐ)、硬件、軟件操作(zuò)設置以及探頭的使用和(hé)過程中注意事項等各方面對研究所的老師(shī)們進行(xíng)了全面詳細的介紹和(hé)培訓。

    培訓完成後，工程師(shī)和(hé)研究所老師(shī)做(zuò)了質構儀對于不同樣品的測試。上(shàng)海保聖質構儀可(kě)以為(wèi)研究所提供果蔬采摘質構研究、果蔬加工工藝質構變化、凍幹果蔬質構測定和(hé)脆性評估，如酸奶塊、凍幹芒果脆片質構測定等、果蔬膠體(tǐ)冷凍幹燥氣凝膠化質構物性測定等。通(tōng)過質構儀內(nèi)置的軟件和(hé)數(shù)據庫，可(kě)以提供果蔬膠體(tǐ)，如桃膠應變應力等材料力學性能測定，為(wèi)果蔬研究提供質構分析實驗依據。

    中國農業科學院農産品加工研究所質構儀安裝調試培訓完成後，我們技(jì)術(shù)工程師(shī)會(huì)繼續及時(shí)、專業且負責的對研究人(rén)員今後在質構儀使用過程中遇到的問題進行(xíng)解答(dá)和(hé)交流，讓研究人(rén)員用好質構儀，更好助力中國農業科學院農産品研究所在農産品加工領域的研究。