産品名稱：粘性糖

實驗标題：粘性糖的堅實度和(hé)彈性比率測定

摘       要：通(tōng)過休閑食品物性測定儀進行(xíng)粘性糖堅實度和(hé)彈性比率的測定，用于粘性糖質量檢驗和(hé)産品開(kāi)發。在測定過程中，要對力量感應

                  元、探頭及測定條件（測試方法、測試前速度、測試速度、測試後速度）進行(xíng)篩選。這些(xiē)參數(shù)的設定要保證試驗就有(yǒu)良好的重複

                  性，數(shù)據的可(kě)靠性。

作(zuò)者單位：上海淳商實業發展有限公司

關  鍵  字：質構儀；TA.XTC質構儀；粘性糖；堅實度；彈性比率

實驗儀器(qì)：上(shàng)海保聖質構儀TA.XTC

實驗圖像：

數(shù)據分析：分析曲線最大(dà)正峰值和(hé)彈性比率

                2種樣品，進行(xíng)3次重複的分析結果（+/-SD)