質構儀TA.XTC應用實例——面包類_上海淳商實業發展有限公司

産品名稱:	大(dà)米
實驗标題:	通(tōng)過擠壓測試大(dà)米的新鮮度
摘要:	通(tōng)過選用大(dà)米物性測定儀來(lái)進行(xíng)大(dà)米新鮮度的測定。在測定過程中，需要進行(xíng)力量感應元、探頭及測定條件（測試前速度、測試速度、測試後速度）的選擇。這些(xiē)參數(shù)的選擇要确保試驗數(shù)據的可(kě)重複性。
作(zuò)者單位:	上海淳商實業發展有限公司
關鍵字:	質構儀;TA.XTC質構儀;大(dà)米;大(dà)米新鮮度

選用儀器(qì)：

上(shàng)海保聖質構儀TA.XTC

試驗圖像:

試驗叙述:

在試驗圖像中很(hěn)清楚的看到，樣品A硬度更大(dà)，更堅固，所以A為(wèi)新米、B為(wèi)陳米。

數(shù)據分析:

分析曲線正峰值

樣品結果:

2種樣品，進行(xíng)5次重複的分析結果(+/-SD.)（不合适數(shù)據需剔除）

樣品

最大(dà)正力—硬度

2109.9+/-81.8

1748.1+/-67.3

此方法，由上海淳商實業發展有限公司保留解釋權。

若有(yǒu)任何疑問，歡迎咨詢：

聯系人(rén)：陳經理(lǐ)

手機：18117403825

電(diàn)話(huà)：021—61769285

傳真：021—61764285

QQ：3152715460