凝膠強度測試_上海淳商實業發展有限公司

凝膠強度測試
發布日期：2019-03-25 浏覽次數(shù)：894
明(míng)膠是一種非常重要的天然生(shēng)物高(gāo)分子材料，是由動物的皮骨及結締組織中的膠原部分降解成的。在食品、化妝品和(hé)制(zhì)藥工業被廣泛使用。明(míng)膠一加熱即成為(wèi)液體(tǐ)，遇冷則變成彈性固體(tǐ)凝膠塊。膠體(tǐ)的溶液-凝膠互相轉換是明(míng)膠特有(yǒu)的現象。因此，形成凝膠的能力是明(míng)膠一項很(hěn)重要的性能。很(hěn)早就有(yǒu)人(rén)試圖通(tōng)過測算(suàn)，用數(shù)字表示凝膠強度。

最早的評估凝膠強度的方法是完全依靠人(rén)的“指測”。“指測”方法是用手指簡單按壓一下明(míng)膠表面，再與已知标準明(míng)膠的抗力進行(xíng)對比。這種方法雖然迅速，但(dàn)是數(shù)據可(kě)靠性遠遠不及科學測量。再加上(shàng)人(rén)體(tǐ)感官器(qì)官的靈敏性不夠。很(hěn)難通(tōng)過指測進行(xíng)精确、客觀的評估。

國标GB6783-2013 《食品添加劑明(míng)膠》中有(yǒu)關于凝膠強度的測定方法。配置指定濃度的明(míng)膠溶液，經過靜置、水(shuǐ)浴加熱攪拌溶解、冷水(shuǐ)浴等樣品溶液制(zhì)備過程後，取放于特定的樣品杯內(nèi)。選用專用凝膠測試探頭，對樣品杯中心點進行(xíng)穿刺測試。從而測得(de)凝膠強度數(shù)值。

歐洲藥典EP 8.0 中也采用相同的方法進行(xíng)測定。具體(tǐ)方法如下：

● 柱形探頭：12.7±0.1 mm

● 樣品：明(míng)膠溶液濃度為(wèi)6.67%，10℃下

● 樣品瓶規格：59±1 mm（內(nèi)徑）* 85 mm（高(gāo)度）

● 測試中速度：0.5 mm/s

● 刺入深度：4 mm

● 測試方法：

取7.5 g待測明(míng)膠樣品放入樣品瓶內(nèi)，加入105 ml的水(shuǐ)，加蓋靜止1-4 h後，在65±2℃水(shuǐ)浴加熱15 min ，水(shuǐ)浴加熱過程中攪拌。室溫下冷卻15 min，加膠塞将樣品瓶于10.0 ±0.1℃下冰浴17±1 h。擦幹樣品瓶外壁的水(shuǐ)後進行(xíng)凝膠強度測定，測定點為(wèi)樣品表面的中心點。取兩組的平均值作(zuò)為(wèi)報告值。
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