肉嫩度測定取肉器(qì)的介紹：

                     1-1肉嫩度取樣器(qì)（正面）

測定肉的嫩度需要取樣，取樣用到的肉質取樣器(qì)直徑在1.27cm，是一種圓形鑽孔器(qì)的形狀。可(kě)用于豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉等等肉制(zhì)品的取樣測定。在利用質構儀測量肉嫩度時(shí)，我們常常沒有(yǒu)定量的取樣工具，而有(yǒu)了這款取肉器(qì)，取肉将不再是一件困難的事。國家(jiā)農業行(xíng)業标準NY/T1180-2006 肉嫩度測定中用到的取樣器(qì)就是這款直徑為(wèi)1.27cm的圓形鑽孔器(qì)取樣器(qì)。

                                 1-2取肉器(qì)示例

如上(shàng)圖所示，取樣器(qì)取到的肉樣是有(yǒu)一定規則和(hé)量度的，這樣也就可(kě)以保證我們每次可(kě)以定量的取樣，在做(zuò)實驗時(shí)方便又能快捷的測定出肉的嫩度，新鮮度等等特性。下附取樣肉的大(dà)小(xiǎo):

                             1-3取肉器(qì)示例 

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