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  • 肉嫩度測試配套的取樣器(qì)是什麽樣的呢?
  • 發布日期:2018-09-14 浏覽次數(shù):1108
  • 肉嫩度測定取肉器(qì)的介紹:

                         1-1肉嫩度取樣器(qì)(正面)

    測定肉的嫩度需要取樣,取樣用到的肉質取樣器(qì)直徑在1.27cm,是一種圓形鑽孔器(qì)的形狀。可(kě)用于豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉等等肉制(zhì)品的取樣測定。在利用質構儀測量肉嫩度時(shí),我們常常沒有(yǒu)定量的取樣工具,而有(yǒu)了這款取肉器(qì),取肉将不再是一件困難的事。國家(jiā)農業行(xíng)業标準NY/T1180-2006 肉嫩度測定中用到的取樣器(qì)就是這款直徑為(wèi)1.27cm的圓形鑽孔器(qì)取樣器(qì)。

                                     1-2取肉器(qì)示例

    如上(shàng)圖所示,取樣器(qì)取到的肉樣是有(yǒu)一定規則和(hé)量度的,這樣也就可(kě)以保證我們每次可(kě)以定量的取樣,在做(zuò)實驗時(shí)方便又能快捷的測定出肉的嫩度,新鮮度等等特性。下附取樣肉的大(dà)小(xiǎo):

     

                                 1-3取肉器(qì)示例 

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