一. 基本要求

1. 測試膠體(tǐ)的凝膠強度，凝凍強度，彈性，粘附性，表觀模量等質構參數(shù)，符合國際凝膠協會(huì)AOAC測試标準并為(wèi)明(míng)膠測試國标GB6783-13的指定儀器(qì).

2. 明(míng)膠全質構測試方法

3. 食品的凝膠強度、硬度、嫩度、脆性、膠粘性、回複性、彈性、摩擦系數(shù)、屈服應力、鋪展性、粘附度、松弛性、柔軟性、咀嚼性、成熟度、斷裂強度、穿透強度、拉伸強度、抗壓強度等物性參數(shù)分析

二. 推薦使用儀器(qì)型号明(míng)膠凝凍強度凍力儀測試方案

TA.Touch物性分析儀（Bosin）

（凝膠AOAC和(hé)明(míng)膠國标GB6783-13及微生(shēng)物培養基凝膠國标唯一指定的國産品牌儀器(qì)）

三. TA.Touch質構分析儀技(jì)術(shù)指标:

1）最大(dà)檢測力量： 50kg(分辨率:0.01g，相對精度0.001%)

2）力量檢測分辨率： 優于0.01%, 依據力量感應元最高(gāo)分辨率為(wèi)0.01g

3) 力量檢測精确度： 0.1% Full Scale（相對其他品牌重複性最佳）

3) 檢測行(xíng)程： 350mm

4）檢測速度： 0.01 – 20 mm/s (0.6 - 1200 mm/min) 可(kě)調

5）速度精度： 優于1%

6）位移解析度及精确度：0.01mm

7）數(shù)據采集率： 500組/s

8）多(duō)種檢測探頭可(kě)選，所有(yǒu)探頭符合工業分析檢測标準, 并有(yǒu)專業質構儀探頭夾具工藝車(chē)間(jiān), 可(kě)根據客戶要求制(zhì)作(zuò)任何材料及形式的附件.

9）多(duō)種力量轉換感應元可(kě)選：0.5 kg、1 kg、2 kg、10 kg、25 kg、50 kg、100 kg、250 kg、500 kg、1000 kg、2500 kg等規格，通(tōng)過力量轉換感應元，可(kě)以改變檢測量程範圍，同時(shí)改變解析度以适合不同的樣品分析。

10）所有(yǒu)實驗過程通(tōng)過大(dà)觸摸屏完成。無需連接電(diàn)腦(nǎo)，隻需點擊觸摸屏上(shàng)的對話(huà)框可(kě)以進行(xíng)儀器(qì)各種操作(zuò)。同時(shí)，也可(kě)用USB接口連接計(jì)算(suàn)機進行(xíng)控制(zhì)，具有(yǒu)功能強大(dà)的分析軟件，可(kě)進行(xíng)各項食品的物性分析，分析軟件可(kě)以對儀器(qì)進行(xíng)控制(zhì)，選擇各種檢測分析模式及繪制(zhì)分析曲線率等，具有(yǒu)檢測模式自由編程功能，可(kě)将原始數(shù)據結果保存成文本格式，便于其他辦公應用軟件調用等。

 

四. 儀器(qì)配置及報價

 

編号 名稱 數(shù)量 報價（人(rén)民币）

1.TA.Touch質構儀主機(內(nèi)含：觸摸屏質構儀一套、內(nèi)置控制(zhì)和(hé)分析軟件一套)

 

 

 

 

力量感應元20kg；（力量感應元：0.5 kg、1 kg、2 kg、10 kg、25 kg、50 kg、100 kg、250 kg、500 kg、1000 kg、2500 kg可(kě)選）

 

 

1

包含總價內(nèi)

3.

連接杆AD/100mm（用于連接感應器(qì)和(hé)探頭的，可(kě)根據實驗需要自行(xíng)選擇合适尺寸的連接杆）

 

 

1

包含總價內(nèi)

4.

TA 0.5 明(míng)膠強度國際标準探頭

http://www.shbosin.com/1

1400.00

5.

TA0.25 瓊膠凝膠強度國際标準探頭

1

1200.00

6.

TA GB6783-13标準測試樣品瓶 12隻/套

 

 

 

總價

付款方式：款到發貨，現貨

1.TA.Touch質構儀主機

主機選配力感應單元： 1500g

主機力感應單元分辨率： 0.1g（精度為(wèi)滿量程的0.01%）

主機力感應單元精确度： 0.1% Full Scale

主機操作(zuò)模式: 單機操作(zuò)模式

1. 單次模式：自由設定接觸點, 速度, 目标

2. TPA模式： 自由設定TPA實驗的接觸點, 速度, 目标

3. 拉伸模式：自由設定拉伸實驗的 接觸點, 速度, 目标

4. 靜态模式： 使用标準砝碼對儀器(qì)進行(xíng)準确度檢驗

聯機操作(zuò)模式

1. 獨立模式：使用随機附贈的Texture loader 軟件将單機模式無法設定的複雜實驗程序通(tōng)過軟件設定後由電(diàn)腦(nǎo)導入儀器(qì)進行(xíng)單機的迅速測試
2. 遠程模式： 連接電(diàn)腦(nǎo)通(tōng)過TA軟件控制(zhì)儀器(qì)進行(xíng)測試及分析

主機數(shù)據輸出接口： RS232串口， USB标準接口

 

 

2. TA.Touch全質構分析軟件

保聖科技(jì)TA.Touch全質構分析軟件測試結果定義：

測試結果

感官定義

數(shù)學定義

測試條件

硬度

Hardness

http://www.shbosin.com/

Hardness

Deformation

無

硬度點的位移值

壓縮實驗或TPA實驗

硬度形變百分比

Hardness Deformation%

無

硬度形變/樣品高(gāo)度%

壓縮實驗或TPA實驗，需在軟件中選中：儀器(qì)自動測量樣品高(gāo)度

壓縮功

Hardness Work Done

http://www.shbosin.com/

可(kě)恢複形變

Recoverable Deformation

撤去壓力後，樣品恢複的高(gāo)度

從目标力值或位移值下降至力為(wèi)零的位移距離

TPA實驗或者探頭返回速度與測試速度相同的壓縮實驗

可(kě)恢複功

Recoverable Work Done

http://www.shbosin.com/

Total Work Done

無

壓縮功+可(kě)恢複功

TPA實驗或者探頭返回速度與測試速度相同的壓縮實驗

剛性

Rigidity

無

壓縮實驗過程中指定位移點的力值

壓縮實驗或TPA實驗

目标負載

Target Load

無

實驗到達目标力或位移值時(shí)的力的大(dà)小(xiǎo)，若目标負載=硬度，則實驗為(wèi)典型的非破壞性實驗

壓縮實驗或TPA實驗

目标形變量

Deformation at Target

無

http://www.shbosin.com/

Deformation% at Target

無

目标形變/樣品高(gāo)度%

壓縮實驗或TPA實驗，需在軟件中選中：儀器(qì)自動測量樣品高(gāo)度

表觀模量

Apparent Modulus

直觀表征樣品結構的堅硬程度

壓縮實驗過程中，曲線線性部分的應力VS應變的斜率

壓縮實驗或TPA實驗；

樣品所有(yǒu)尺寸必須進行(xíng)詳細标定

峰值應力

Peak Stress

無

http://www.shbosin.com/

峰值應變

Peak Deformation

無

壓縮實驗過程中硬度點的形變百分比

壓縮實驗或TPA實驗；

樣品所有(yǒu)尺寸必須進行(xíng)詳細标定

粘附力

Adhesive Force

牙齒克服與樣品接觸的吸引力所需的力

壓縮實驗過程中最大(dà)的負值力

TPA實驗或者探頭返回速度與測試速度相同的壓縮實驗

粘附性

Adhesiveness

牙齒克服與樣品接觸的吸引力所做(zuò)的功

實驗從到達力為(wèi)零的點至實驗結束力值（Y軸）VS位移值（X軸）曲線下的面積值

TPA實驗或者探頭返回速度與測試速度相同的壓縮實驗

回複性

Resiliance

樣品如何從受力後進行(xíng)形變恢複的測量

可(kě)恢複功/壓縮功

得(de)到0-1之間(jiān)的比值

比值越大(dà)，回複性則越佳

TPA實驗或者探頭返回速度與測試速度相同的壓縮實驗

彈性長度

（拉絲長度）

Stringiness Length

樣品從牙齒表面移開(kāi)所延展的距離

曲線上(shàng)從粘附力點至力為(wèi)零的點間(jiān)的位移距離

TPA實驗或者探頭返回速度與測試速度相同的壓縮實驗

彈性功

（拉絲性）

Stringiness Work Done

http://www.shbosin.com/

斷裂數(shù)

Quantity of Fractures

直觀表征樣品的松脆性

壓縮過程中樣品的斷裂次數(shù)

壓縮實驗或TPA實驗

斷裂性

Fracturability

指示樣品的斷裂強度

實驗過程中出現第一次明(míng)顯斷裂的力值

壓縮實驗或TPA實驗

第一斷裂衰減

1ST Fracture Drop Off

無

樣品第一次明(míng)顯斷裂後力值減小(xiǎo)的量

壓縮實驗或TPA實驗

第一斷裂功

1ST Fracture Work Done

無

http://www.shbosin.com/

1ST Fracture Deformation

無

第一斷裂點的位移值

壓縮實驗或TPA實驗

第一斷裂形變百分比

1ST Fracture Deformation%

無

第一斷裂點的位移值 /樣品高(gāo)度%

壓縮實驗或TPA實驗，需在軟件中選中：儀器(qì)自動測量樣品高(gāo)度

粘聚性

Cohesiveness

表征組成樣品結構的內(nèi)部鍵力

TPA實驗第二循環壓縮功/第一循環硬度功

TPA實驗

校(xiào)正粘聚性

Corrected Cohesiveness

http://www.shbosin.com/

Springiness

連續2次咬樣品間(jiān)樣品恢複的高(gāo)度

從第一循環目标形變至第二循環觸發點TRIGGER間(jiān)的位移

TPA實驗

彈性指數(shù)

Springiness Index

樣品的形變恢複屬性，值為(wèi)1表示完全彈性物料，值為(wèi)0表示完全粘性物料

彈性/目标形變

得(de)到一個(gè)0-1之間(jiān)的值

TPA實驗

膠着性

Gumminess

表示咀嚼吞咽一個(gè)沒有(yǒu)彈性的樣品所需的能量

硬度*粘聚性

TPA實驗

校(xiào)正膠着性

Corrected Gumminess

同上(shàng)

硬度*校(xiào)正粘聚性

TPA實驗

咀嚼性

Chewiness

表示咀嚼吞咽一個(gè)彈性的樣品所需的能量

硬度*粘聚性*彈性

TPA實驗

咀嚼指數(shù)

Chewiness Index

同上(shàng)

硬度*粘聚性*彈性指數(shù)

TPA實驗

校(xiào)正咀嚼性

Corrected Chewiness

同上(shàng)

硬度*校(xiào)正粘聚性*彈性

TPA實驗

平均峰值

Mean Peak

無

2次壓縮樣品的平均硬度值

TPA實驗

最大(dà)張力

Peak Force

拉斷樣品所需的最大(dà)力

拉伸實驗中最大(dà)的力值

拉伸實驗

最大(dà)張力功

Peak Force Work Done

拉斷樣品所需要做(zuò)的功

從實驗開(kāi)始至最大(dà)張力點間(jiān)，力值（Y軸）VS位移值（X軸）曲線下的面積值

拉伸實驗

最大(dà)張力形變量

Peak Force Deformation

樣品被拉斷前延伸的距離

最大(dà)張力點的位移值

拉伸實驗

最終力

Final Load

表示被拉斷的樣品上(shàng)半部分的質量

樣品拉斷後的力值

拉伸實驗

五．其他

1. 驗收方法: 設備到貨後,買賣雙方共同開(kāi)箱驗收.在檢查設備規格、型号、配置符合合同要求後，由賣方負責安裝調試。
2. 技(jì)術(shù)服務：産品質量保修期為(wèi)安裝調試後12個(gè)月。保修期內(nèi)賣方免費維護。保修期滿，賣方負責設備的終身維修，并酌情收取人(rén)工費，若需更換設備的零配件，賣方收取成本費。
3. 人(rén)員培訓：由上(shàng)海保聖指派專業人(rén)員負責在安裝調試儀器(qì)時(shí)免費為(wèi)客戶培訓設備使用，培訓內(nèi)容包括：設備操作(zuò)、維護、簡單維修等。

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聯系電(diàn)話(huà)：13564769697 021-37656257

郵箱:bsen001@163.com

 

TA.Touch物性分析儀+質構儀（Bosin）

（凝膠AOAC和(hé)明(míng)膠國标GB6783-13及微生(shēng)物培養基凝膠國标唯一指定的國産品牌儀器(qì)）

三. TA.Touch質構分析儀技(jì)術(shù)指标:

1）最大(dà)檢測力量： 5kg(分辨率:0.01g，相對精度0.001%)

2）力量檢測分辨率： 優于0.01%, 依據力量感應元最高(gāo)分辨率為(wèi)0.01g

3) 力量檢測精确度： 0.1% Full Scale（相對其他品牌重複性最佳）

3) 檢測行(xíng)程： 350mm

4）檢測速度： 0.01 – 20 mm/s (0.6 - 1200 mm/min) 可(kě)調

5）速度精度： 優于1%

6）位移解析度及精确度：0.01mm

7）數(shù)據采集率： 500組/s

8）多(duō)種檢測探頭可(kě)選，所有(yǒu)探頭符合工業分析檢測标準, 并有(yǒu)專業質構儀探頭夾具工藝車(chē)間(jiān), 可(kě)根據客戶要求制(zhì)作(zuò)任何材料及形式的附件.

9）多(duō)種力量轉換感應元可(kě)選：0.5 kg、1 kg、2 kg、10 kg、25 kg、50 kg、100 kg、250 kg、500 kg、1000 kg、2500 kg等規格，通(tōng)過力量轉換感應元，可(kě)以改變檢測量程範圍，同時(shí)改變解析度以适合不同的樣品分析。

10）所有(yǒu)實驗過程通(tōng)過大(dà)觸摸屏完成。無需連接電(diàn)腦(nǎo)，隻需點擊觸摸屏上(shàng)的對話(huà)框可(kě)以進行(xíng)儀器(qì)各種操作(zuò)。同時(shí)，也可(kě)用USB接口連接計(jì)算(suàn)機進行(xíng)控制(zhì)，具有(yǒu)功能強大(dà)的分析軟件，可(kě)進行(xíng)各項食品的物性分析，分析軟件可(kě)以對儀器(qì)進行(xíng)控制(zhì)，選擇各種檢測分析模式及繪制(zhì)分析曲線率等，具有(yǒu)檢測模式自由編程功能，可(kě)将原始數(shù)據結果保存成文本格式，便于其他辦公應用軟件調用等。

四. 儀器(qì)配置及報價：上海淳商實業發展有限公司

聯系電(diàn)話(huà)：13564769697 021-37656257

郵箱:bsen001@163.com

1.TA.Touch質構儀主機

主機選配力感應單元： 1500g

主機力感應單元分辨率： 0.1g（精度為(wèi)滿量程的0.01%）

主機力感應單元精确度： 0.1% Full Scale

主機操作(zuò)模式: 單機操作(zuò)模式

1. 單次模式：自由設定接觸點, 速度, 目标

2. TPA模式： 自由設定TPA實驗的接觸點, 速度, 目标

3. 拉伸模式：自由設定拉伸實驗的 接觸點, 速度, 目标

4. 靜态模式： 使用标準砝碼對儀器(qì)進行(xíng)準确度檢驗

聯機操作(zuò)模式

1. 獨立模式：使用随機附贈的Texture loader 軟件将單機模式無法設定的複雜實驗程序通(tōng)過軟件設定後由電(diàn)腦(nǎo)導入儀器(qì)進行(xíng)單機的迅速測試

2. 遠程模式： 連接電(diàn)腦(nǎo)通(tōng)過TA軟件控制(zhì)儀器(qì)進行(xíng)測試及分析

主機數(shù)據輸出接口： RS232串口， USB标準接口

2. TA.Touch全質構分析軟件

保聖科技(jì)TA.Touch全質構分析軟件測試結果定義：

測試結果感官定義數(shù)學定義測試條件

硬度Hardness：牙齒間(jiān)用來(lái)壓迫樣品所需的最大(dà)力，壓縮試驗的最大(dà)力值，壓縮實驗或TPA實驗

質構儀(物性測試儀),電(diàn)子鼻,電(diàn)子舌,TA質構儀,微膠囊包填機​www.shbosin.com

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