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  • 三步學會(huì)如何選擇質構儀探頭
  • 發布日期:2018-02-01 浏覽次數(shù):2097
  •    當我們在運用質構儀進行(xíng)實驗之前,必須要進行(xíng)的一個(gè)步驟就是确定采用什麽樣的探頭來(lái)進行(xíng)下面的物性測試。而在那(nà)麽多(duō)形狀大(dà)小(xiǎo)不一的質構儀探頭中,哪個(gè)或者哪些(xiē)才是能給我們帶來(lái)有(yǒu)效的實驗結果的呢?下面跟大(dà)家(jiā)分享一下快速确定質構儀探頭的方法,簡單概括為(wèi)三步。

       通(tōng)俗地說,質構儀就是能夠模拟人(rén)的牙齒或者手指在咬或捏食品或其他物品時(shí),所能感覺到的物體(tǐ)特性的儀器(qì)。那(nà)麽既然是來(lái)衡量人(rén)所感覺到的物體(tǐ)特性,那(nà)麽第一步,我們就來(lái)直觀地感受一下要測定的東西有(yǒu)什麽樣的質感特性。當自己面對這個(gè)物品時(shí),記下第一個(gè)進入腦(nǎo)海裏的反映質感的詞語。比如說,當你(nǐ)遇到薯條、面包、餅幹、肉、酸奶等食品時(shí),第一反應出的詞會(huì)不會(huì)分别是易咬斷、有(yǒu)彈性、酥脆、滑嫩、粘稠?那(nà)麽,得(de)到這些(xiē)詞後,我們來(lái)看看第二步.

       接下來(lái),想想我們是如何感覺到這些(xiē)特性的。當用門(mén)齒咬斷薯條的時(shí)候,我們發現它們是很(hěn)容易被切斷的;當用手去按壓面包、捏橡皮糖的時(shí)候,我們會(huì)感覺到很(hěn)有(yǒu)彈性;當掰開(kāi)一塊餅幹的時(shí)候,我們會(huì)發現它很(hěn)酥脆;當咀嚼三分熟的牛排時(shí),我們會(huì)感受到它的滑嫩;當攪動酸奶的時(shí)候,我們會(huì)發現它的粘稠,等等。 最後一步,就是選出類似于你(nǐ)感覺到的那(nà)些(xiē)探頭。當需模拟咬斷的狀态時(shí),那(nà)麽就選擇切刀探頭。當模拟按壓或者捏的狀态時(shí),需選擇柱形探頭。按壓時(shí)探頭小(xiǎo)樣品大(dà);而捏則探頭和(hé)樣品差不多(duō)大(dà)(直徑接近)。當判斷餅幹等物品的脆性時(shí),可(kě)以選擇三點彎曲探頭。在模拟咀嚼時(shí),則多(duō)采用鉗口探頭。當遇到粘稠的液體(tǐ)時(shí),則選擇液體(tǐ)擠壓探頭。 希望我們提供的資料對您在選擇質構儀探頭時(shí)能有(yǒu)所幫助,同時(shí)也非常歡迎您聯系我們以對我們産品信息進行(xíng)深步了解。最後,非常感謝您對我們的支持,祝您生(shēng)活愉快,工作(zuò)順利!
     

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