- 質構儀-大(dà)米新鮮度測定儀-物性測試儀 Texture Analyzer
- 産品類别：質構儀-單功能質構儀
- 産品概述： 大(dà)米新鮮度是大(dà)米品質的重要指标之一,它能通(tōng)過大(dà)米的硬度來(lái)反映。對于同一種大(dà)米,随着貯藏時(shí)間(jiān)的延長，硬度變化有(yǒu)明(míng)顯差異。 對于大(dà)米新鮮度測定方法進行(xíng)研究，可(kě)同時(shí)選用多(duō)種探頭,分别對生(shēng)、熟大(dà)米進行(xíng)質構測定，判斷大(dà)米的新鮮度。
- 産品更新時(shí)間(jiān)：2016-11-18
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大(dà)米新鮮度是大(dà)米品質的重要指标之一,它能通(tōng)過大(dà)米的硬度來(lái)反映。對于同一種大(dà)米,随着貯藏時(shí)間(jiān)的延長，硬度變化有(yǒu)明(míng)顯差異。
對于大(dà)米新鮮度測定方法進行(xíng)研究，可(kě)同時(shí)選用多(duō)種探頭,分别對生(shēng)、熟大(dà)米進行(xíng)質構測定，判斷大(dà)米的新鮮度。
參考的标準方法
（1）AACC 74-09面包硬度測試（AACC美國谷物化學協會(huì)）:
Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method
（2）AACC 16-50 面條硬度測試方法（AACC美國谷物化學協會(huì)）:
Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method
（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness
AIB Standard Procedure - Cake firmness
AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness
AIB Standard Procedure - Cookie hardness
AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip
AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility
AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness
AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)
AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness
（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗協會(huì)）
（5）AOAC（美國與歐洲凝膠協會(huì)）
（6）BS（英國國家(jiā)标準）
（7）中國農業部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)
（8）國标GB6783-2013
（9）《食品添加劑明(míng)膠》中有(yǒu)關于凝膠強度的測定方法
大(dà)米新鮮度測定儀的特點：
1.自帶大(dà)米新鮮度測定方法，确定樣品後可(kě)提供樣品試驗方案一套。
2.可(kě)以使用标準砝碼進行(xíng)校(xiào)正。
3力量感應元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、 100Kg可(kě)選）。
4力量感應元精度：＝0.0001 g（精度同時(shí)同步到軟件顯示上(shàng)）； 誤差小(xiǎo)于0.001%。
5升降臂全距：0-400mm
6測試速度：0.01-45mm/s
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