- 質構儀-肉剪切力測定儀-物性測試儀 Texture Analyzer
- 産品類别：質構儀-單功能質構儀
- 産品概述： 肉嫩度儀是指專門(mén)用于各類肉品嫩度檢測的質構儀，其檢測方法可(kě)參考中國農業行(xíng)業标準NY/T 1180-2006 進行(xíng)。 通(tōng)過标準測試方法（中國農行(xíng)業标準 NY/T 1180-2006)，使用測定儀器(qì)記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況，并把測定的剪切力峰值作(zuò)為(wèi)肉樣嫩度值。按GB/T 19480-2004 肉與肉制(zhì)品術(shù)語中的規定定義。
- 産品更新時(shí)間(jiān)：2016-11-14
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一、肉嫩度儀
肉嫩度儀是指專門(mén)用于各類肉品嫩度檢測的質構儀，其檢測方法可(kě)參考中國農業行(xíng)業标準NY/T 1180-2006 進行(xíng)。
通(tōng)過标準測試方法（中國農行(xíng)業标準 NY/T 1180-2006)，使用測定儀器(qì)記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況，并把測定的剪切力峰值作(zuò)為(wèi)肉樣嫩度值。按GB/T 19480-2004 肉與肉制(zhì)品術(shù)語中的規定定義。
1、剪切力：是指物體(tǐ)由于外因（受力、濕度變化等）而變形時(shí)，在物體(tǐ)內(nèi)各部分之間(jiān)産生(shēng)相互作(zuò)用的內(nèi)力，以抵抗這種外因的作(zuò)用，并力圖使物體(tǐ)從形變後的位置回複到形變前的位置。在所考察的截面某一點單位面積上(shàng)的內(nèi)力稱為(wèi)應力。同截面相切的稱為(wèi)剪應力或切應力。
2.應用：模拟人(rén)的牙齒咬合食物，對肉品、肉腸等樣品的剪切（shearing)、硬度（firmness)、韌性（toughness)等物性進行(xíng)測試。可(kě)用于不同品種、産地及貯藏方式、時(shí)間(jiān)等的肉制(zhì)品之間(jiān)的剪切力的比較測定。
1、力量感應元：20kg(1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可(kě)選）
2、力量感應元誤差：誤差小(xiǎo)于0.5%
*3、力量感應元可(kě)以通(tōng)過國際标準砝碼進行(xíng)驗證和(hé)校(xiào)正。
*4、位移精度：0.01mm
*5、測試移動距離：350mm
6、檢測速度：0.01-20mm/s可(kě)由軟件設定控制(zhì)
7、速度解析度：0.01mm/s
8、數(shù)據采集率：可(kě)調 20、50、100、200、300組/秒(miǎo)
*9、測試方法：單次測試、重複測試、全質構(TPA)分析、松弛測試等，數(shù)據分析時(shí)不需另外撰寫分析程序，用戶可(kě)直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可(kě)自動計(jì)算(suàn)結果。
*10、儀器(qì)保護功能：緊急停止、上(shàng)下極限控制(zhì)裝置、力量感應元過載保護，檢測數(shù)據保密功能。
11、儀器(qì)操作(zuò)：軟件帶有(yǒu)控制(zhì)鍵，無需用手接觸儀器(qì)，隻需點擊鼠标可(kě)以進行(xíng)儀器(qì)各種操作(zuò)
*12、實時(shí)顯示：軟件帶有(yǒu)實時(shí)顯示框，檢測過程數(shù)據可(kě)以實時(shí)顯示，用戶直觀看到檢測數(shù)據的變化。
13、結果分析：軟件自動進行(xíng)曲線的結果分析，用戶隻需根據自己的需要選擇所要結果。同時(shí)曲線和(hé)結果可(kě)以同一個(gè)界面顯示。
肉剪切力測定儀的特點：
1.自帶肉剪切測定方法，确定樣品後可(kě)提供樣品試驗方案一套。
2.可(kě)以使用标準砝碼進行(xíng)校(xiào)正。
3.測試精度為(wèi)0.01g，和(hé)進口儀器(qì)相當。
4.力量感應元：20kg(1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg可(kě)選）
5.速度解析度：0.01mm/s
6.儀數(shù)據采集率：數(shù)據采集率：可(kě)調 20、50、100、200、300組/秒(miǎo)，每組4個(gè)通(tōng)道(dào)同時(shí)讀取。
7.操作(zuò)：軟件帶有(yǒu)控制(zhì)鍵，無需用手接觸儀器(qì)，隻需點擊鼠标可(kě)以進行(xíng)儀器(qì)各種操作(zuò) 。
8.使用高(gāo)性能電(diàn)機：測試過程中不産生(shēng)任何噪音(yīn)和(hé)振動。
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