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  • 公司:上海淳商實業發展有限公司
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  • 質構儀-肉嫩度-肉制(zhì)品質地測定儀-物性測試儀 Texture Analyzer
  • 産品類别:質構儀-單功能質構儀
  • 産品概述: 肉制(zhì)品質地:是來(lái)自于人(rén)體(tǐ)某些(xiē)器(qì)官和(hé)食品接觸時(shí)産生(shēng)的生(shēng)理(lǐ)刺激和(hé)觸覺上(shàng)的反應。質地特性,包括硬度、膠黏性、回複性、彈性、凝膠強度等都是肉制(zhì)品的重要的食用品質指标。
  • 産品更新時(shí)間(jiān):2016-11-14
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一、肉品嫩度測試儀 

 

    肉品系水(shuǐ)力測定儀(質構儀)是檢測肉品壓縮的專用儀器(qì)。通(tōng)過質構儀的柱型探頭擠壓肉樣,可(kě)設定壓力對樣品進行(xíng)加壓,當加壓到設定的時(shí)間(jiān)或變形量時(shí),儀器(qì)自動停機,實現全自動完成測試。 

 

    系水(shuǐ)力:指肌肉蛋白質在外力作(zuò)用下保持水(shuǐ)分的能力。系水(shuǐ)力是肉質的重要性狀,直接影(yǐng)響肉品加工的産量。肉品系水(shuǐ)力的高(gāo)低(dī),取決于宰後肌肉的PH。 

 

    肉品系水(shuǐ)力測定儀(質構儀)是檢測肉品壓縮的專用儀器(qì)。通(tōng)過質構儀的柱型探頭擠壓肉樣,可(kě)設定壓力對樣品進行(xíng)加壓,當加壓到設定的時(shí)間(jiān)或變形量時(shí),儀器(qì)自動停機,實現全自動完成測試。 

 

質地描述:世界标準組織将食品的質地定義為(wèi)用機械的、觸覺的方法,或在适當條件下,利用視(shì)覺和(hé)聽(tīng)覺感受器(qì)所感知到的食品所有(yǒu)流變學結構上(shàng)的(幾何圖形和(hé)表面)特性。

肉制(zhì)品質地:是來(lái)自于人(rén)體(tǐ)某些(xiē)器(qì)官和(hé)食品接觸時(shí)産生(shēng)的生(shēng)理(lǐ)刺激和(hé)觸覺上(shàng)的反應。質地特性,包括硬度、膠黏性、回複性、彈性、凝膠強度等都是肉制(zhì)品的重要的食用品質指标。

1、力量感應元:20kg(1kg5kg10 kg20 kg30 kg50kg可(kě)選)
2、力量感應元誤差:誤差小(xiǎo)于0.5%
*3
、力量感應元可(kě)以通(tōng)過國際标準砝碼進行(xíng)驗證和(hé)校(xiào)正。

*4、位移精度:0.01mm
*5
、測試移動距離:350mm
6
、檢測速度:0.01-20mm/s可(kě)由軟件設定控制(zhì)
7、速度解析度:0.01mm/s
8、數(shù)據采集率:可(kě)調
 2050100200、300/秒(miǎo)
*9、測試方法:單次測試、重複測試、全質構(TPA)分析、松弛測試等,數(shù)據分析時(shí)不需另外撰寫分析程序,用戶可(kě)直接勾選所要的參數(shù),軟件即可(kě)自動計(jì)算(suàn)結果。
*10、儀器(qì)保護功能:緊急停止、上(shàng)下極限控制(zhì)裝置、力量感應元過載保護,檢測數(shù)據保密功能。
11、儀器(qì)操作(zuò):軟件帶有(yǒu)控制(zhì)鍵,無需用手接觸儀器(qì),隻需點擊鼠标可(kě)以進行(xíng)儀器(qì)各種操作(zuò)
*12、實時(shí)顯示:軟件帶有(yǒu)實時(shí)顯示框,檢測過程數(shù)據可(kě)以實時(shí)顯示,用戶直觀看到檢測數(shù)據的變化。
13、結果分析:軟件自動進行(xíng)曲線的結果分析,用戶隻需根據自己的需要選擇所要結果。同時(shí)曲線和(hé)結果可(kě)以同一個(gè)界面顯示。

尺寸(長×寬×高(gāo)) cm :40×40×80

 

肉制(zhì)品質地測定儀的特點

1.自帶肉制(zhì)品質地測定方法,确定樣品後可(kě)提供樣品試驗方案一套。

2.可(kě)以使用标準砝碼進行(xíng)校(xiào)正。

3.測試精度為(wèi)0.01g,和(hé)進口儀器(qì)相當。

4.力量感應元:20kg(1kg5kg10 kg20 kg30 kg50kg可(kě)選)

5.速度解析度:0.01mm/s

6.儀數(shù)據采集率:數(shù)據采集率:可(kě)調 2050100200、300/秒(miǎo),每組4個(gè)通(tōng)道(dào)同時(shí)讀取。

7.操作(zuò):軟件帶有(yǒu)控制(zhì)鍵,無需用手接觸儀器(qì),隻需點擊鼠标可(kě)以進行(xíng)儀器(qì)各種操作(zuò) 。

8.使用高(gāo)性能電(diàn)機:測試過程中不産生(shēng)任何噪音(yīn)和(hé)振動。

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