近日，上(shàng)海保聖科技(jì)工程師(shī)攜TA.GEL質構儀來(lái)到大(dà)洋世家(jiā)，為(wèi)該企業實驗研究配置的質構儀進行(xíng)完善的培訓服務。

 

據了解，大(dà)洋世家(jiā)（浙江）股份公司，是萬向三農集團投資的農業産業化國家(jiā)重點龍頭企業。公司注冊資本2.7億元，主營：遠洋捕撈、水(shuǐ)産品加工、進出口貿易和(hé)國內(nèi)市場(chǎng)終端銷售。公司擁有(yǒu)三大(dà)遠洋捕撈船(chuán)隊：大(dà)型超低(dī)溫金槍魚延繩釣船(chuán)19艘；大(dà)型金槍魚圍網船(chuán)6組；大(dà)型鱿魚釣船(chuán)9艘。它們分别在太平洋、印度洋、西南大(dà)西洋海域作(zuò)業。

 

公司還(hái)擁有(yǒu)二個(gè)大(dà)型水(shuǐ)産品冷鏈物流加工基地，一是甯波北侖保稅區(qū)的超低(dī)溫金槍魚加工和(hé)物流基地，年加工銷售各類金槍魚原料約4-5萬噸；二是杭州蕭山(shān)的水(shuǐ)産品綜合加工和(hé)國內(nèi)終端銷售配送基地。二個(gè)加工基地均實施HACCP、ISO體(tǐ)系等質量安全管理(lǐ)技(jì)術(shù)，構建全程可(kě)追溯體(tǐ)系，并取得(de)歐美等國的注冊認證。

 

大(dà)洋世家(jiā)自成立以來(lái)，堅持以國內(nèi)外市場(chǎng)為(wèi)導向，運用遠洋捕撈和(hé)全球化采購渠道(dào)保障優質海洋食品原料供應，通(tōng)過布局國內(nèi)和(hé)國際市場(chǎng)深入發展海洋食品産業鏈和(hé)供應鏈，形成了“專業化經營、國際化運作(zuò)、漁工貿結合、上(shàng)下遊貫通(tōng)”的從深海遠洋到千家(jiā)萬戶餐桌的全産業鏈經營模式。公司緻力于成為(wèi)國內(nèi)領先的現代化海洋食品企業，為(wèi)國內(nèi)外消費者提供更多(duō)安全、安心、健康、美味的海洋食品。

 

保聖質構儀的應用

保聖科技(jì)工程師(shī)從TA.GEL質構儀的構造、原理(lǐ)、硬件、軟件操作(zuò)設置以及使用過程中注意事項等各方面進行(xíng)了全面詳細的介紹、安裝和(hé)培訓。安裝培訓完成後，工程師(shī)現場(chǎng)對樣品進行(xíng)了質構測試，測試結果非常理(lǐ)想，為(wèi)研究提供充足理(lǐ)論數(shù)據支撐。

 

此次培訓圓滿完成，對于保聖來(lái)說，我們依然會(huì)不懈努力，為(wèi)大(dà)洋世家(jiā)提供滿意的服務和(hé)完善的技(jì)術(shù)支持，這是我們不斷進取，做(zuò)高(gāo)端儀器(qì)的要求和(hé)目标。上(shàng)海保聖的質構儀能走進大(dà)洋世家(jiā)，我們感到非常榮幸，相信該儀器(qì)對大(dà)洋世家(jiā)向國際一流海洋食品企業的邁進盡一份微薄之力。

 

保聖質構儀在水(shuǐ)産品中的應用

 

各類食物中，水(shuǐ)産品的營養物質較為(wèi)豐富，具有(yǒu)含量較高(gāo)的蛋白質，且脂肪含量很(hěn)低(dī)，深受廣大(dà)人(rén)們的歡迎。但(dàn)是在多(duō)種因素的影(yǐng)響下，水(shuǐ)産品在儲存、加工的過程中可(kě)能會(huì)出現一些(xiē)問題，其品質及安全性等會(huì)受到影(yǐng)響，這就需要相關人(rén)員利用科學的設備對其品質進行(xíng)檢測。質構是反映水(shuǐ)産品品質變化的一個(gè)重要物理(lǐ)指标。質構特性參數(shù)有(yǒu)很(hěn)多(duō)，最常見的主要包括硬度、彈性、內(nèi)聚性、咀嚼性等，其中硬度和(hé)彈性是判斷魚類等水(shuǐ)産品鮮度最重要的指标。

 

保聖質構儀以客觀的數(shù)字、圖表方式表現各類水(shuǐ)産品等樣品的口感，即嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內(nèi)聚性、咀嚼性、拉伸強度、抗壓強度、穿透強度等指标參數(shù)。在水(shuǐ)産品質量檢驗、新品研發、競品分析、科學研究等領域被廣泛應用。質構儀操作(zuò)簡單，具有(yǒu)較高(gāo)的可(kě)靠性，能夠快速對産品的質構特征作(zuò)出詳細的數(shù)據化描述。