肉新鮮度和(hé)電(diàn)阻的相關性質構儀物性測試儀物性分析儀

肉新鮮度和(hé)電(diàn)阻的相關性質構儀物性測試儀物性分析儀
發布日期：2016-05-26 浏覽次數(shù)：1335
在對肉的新鮮度檢測研究中，一直力求尋找到一種快速、簡單、客觀的測試方法，測試肉樣時(shí)必須考慮肉樣組織的複雜性，包含肌肉、脂肪、結締組織以及肌肉纖維走向的不一緻，透過應力測定反應出肉樣嫩度、但(dàn)也總是因為(wèi)前述因素反饋出數(shù)據的變異性。借助 SMS Texture Analyzer 質構儀（物性分析儀、物性測試儀）新應用可(kě)以快速、準确的測試出肉樣的新鮮度與電(diàn)阻值的相關性，并透過電(diàn)阻值反應肉樣的新鮮程度。這樣檢測時(shí)可(kě)以排除樣品組成的複雜性與幾何形狀的不一緻性，當然也可(kě)以避免感官評價帶來(lái)的主觀誤差，那(nà)麽具體(tǐ)是如何測試的呢？請(qǐng)您觀看影(yǐng)片~~~

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