質構儀通(tōng)過模拟人(rén)的觸覺來(lái)檢測樣品物理(lǐ)特征的一種儀器(qì)。它的主要結構就是能夠使物體(tǐ)産生(shēng)形變的機械裝置，在這種裝置上(shàng)安裝各種靈敏的傳感器(qì)，在計(jì)算(suàn)機程序設定的速度下，機械裝置上(shàng)下移動，當傳感器(qì)與樣品接觸達到觸發力時(shí)，計(jì)算(suàn)機開(kāi)始根據力學、時(shí)間(jiān)和(hé)形變之間(jiān)的關系繪制(zhì)曲線。由于傳感器(qì)是在設定的速度向樣品勻速移動，因此，橫坐(zuò)标時(shí)間(jiān)和(hé)距離可(kě)以自動轉換，并可(kě)以進一步計(jì)算(suàn)出被測物體(tǐ)的應力和(hé)應變關系。

 

　　“海藻”是海帶、紫菜、裙帶菜、石花(huā)菜等海洋藻類的總稱，是生(shēng)長在海中的藻類，是植物界的隐花(huā)植物，藻類包括數(shù)種不同類以光合作(zuò)用産生(shēng)能量的生(shēng)物。海藻酸鹽是組成褐藻細胞壁的天然多(duō)糖，主要以巨藻、泡葉藻、海帶、裙帶菜等大(dà)型褐藻為(wèi)原料，通(tōng)過生(shēng)物和(hé)化工技(jì)術(shù)提取。

 

　　海藻酸鹽是一種水(shuǐ)溶性膳食纖維，具有(yǒu)增稠、懸浮、乳化、保水(shuǐ)、凝膠、吸附、緩釋等諸多(duō)性能，是海洋生(shēng)物行(xíng)業重要的材料基礎，廣泛應用于食品配料、功能食品、海洋藥物、海洋生(shēng)物醫(yī)用材料、海洋化妝品、海藻肥、印染糊料等領域。

 

　　另外，海藻提取物具有(yǒu)不錯的護理(lǐ)功效、良好的生(shēng)物相容性、高(gāo)度的安全性和(hé)配伍性，在抗氧化、抗衰防皺、防紫外損傷、減肥瘦身等化妝品中廣泛應用，可(kě)利用海藻提取物開(kāi)發海藻面膜及護膚、潤膚品等安全、天然、高(gāo)效的海洋個(gè)人(rén)護理(lǐ)品，涵蓋面膜粉、膏霜、乳液、精華、洗護等上(shàng)百種海藻護膚産品。

 

　　質構儀使處理(lǐ)器(qì)能夠控制(zhì)整個(gè)産品制(zhì)造周期的許多(duō)方面。從原料的分級和(hé)判斷何時(shí)收獲，供應商的選擇，優化工藝參數(shù)和(hé)烹饪配置，測試包裝和(hé)存儲解決方案。行(xíng)業測試标準可(kě)以在特定的裝置上(shàng)執行(xíng)，以滿足要求的質量或食品和(hé)藥品安全法規，包括對法律變化的回應。這使食品技(jì)術(shù)人(rén)員能夠開(kāi)發産品，滿足消費者不斷變化的需求，通(tōng)過質構儀分析提供仍能達到所需的結構質量的替代品種。